Da ich für Ostern keine Unmengen an Süßes gekauft habe, hab ich gebacken. Und zwar diese unglaublich leckeren Muffins. Dazu braucht man:
300 g Mehl
100 g weiße Schokolade ( gute Backschokolade oder Kuvertüre)
2 Teelöffel Backpulver (nehm immer ein halbes Päckchen)
1 Vanilleextrakt (oder echte Vanille)
180 ml Buttermilch
120 g Zucker
1 Ei
125 g Butter, flüssig, abgekühlt
250 g Beeren (frisch oder TK)
Mandeln, gestiftet, zum Dekorieren
Das Mehl, die gehackte Schokolade, das Backpulver und die Vanille in eine Schüssel geben und vermischen.
Die Butter vorher erwärmen bis sie flüssig ist und abkühlen lassen. Diese dann in eine andere Schüssel geben und mit der Buttermilch, dem Zucker und dem Ei verrühren. Diese sehr flüssige Masse dann zum Mehlgemisch geben und verrühren, so dass alles feucht wird. Dann die Beeren vorsichtig unterheben. Dann mithilfe von 2 Löffeln die Muffinformen füllen. Zuletzt ein paar Mandelstifte oben drauf.
Die Muffins auf mittlerer Schiene bei 200°C so 15-20 Minuten backen (die Backzeit variiert, je nach Muffinförmchen und ob die Beeren noch tiefgefroren waren)
Guten Hunger!!!
